待望の初ヴィンテージワイン新発売！ 収穫直前の大雨や酷暑の夏などなど、試練の多い厳しい年ではありましたが悪戦苦闘の末ようやく完成となりました。 難しい年だからこそ面白いワインに仕上がったのかなと思います。 ワインは赤の微発泡、軽めであっさり味である故に食事の引き立てるタイプです。 アルコール度数も低めなので気軽に早く飲めるような造りになっています。 今回の委託醸造先は蔵王ウッディファーム様です。 昨年のワインと同じ畑で同じ品種、しかし出来上がったワインは全く違うので比べてみるのも面白いですよ。

「命の源である水のように、身体に馴染み、心を満たすワイン」を目標に、2023年上山温泉街中心地にワイナリーとワインスタンドをオープンしたDropによるワインです。 当店・蔵王葡萄酒工房が管理する樹齢不明の長梢平棚のメルロー畑は、日当たりや風通しの良い開けた田園風景に溶け込むような上山市須田板地区にあります。 2023年は高温で晴天に恵まれた年であったため、黒々と熟したメルローが収穫できました。 ブドウの良さを自然に生かすために野生酵母で醸しています。 野性的なスパイスの香りを始めに、スミレのような花の香り、ラズベリーを感じるフレッシュな口当たりとブルーベリーを思わせる味わいが余韻に残ります。 こちらのエッセイでもう少し細かく語っています。 https://kakuyomu.jp/works/16818093075006753987/episodes/16818093088766835420 また、2023年の収穫についてはこちらで面白おかしく語っています。 https://kakuyomu.jp/works/16817330655018867258/episodes/16817330663975606590

当店・蔵王葡萄酒工房が管理する樹齢不明の長梢平棚のメルロー畑は、日当たりや風通しの良い開けた田園風景に溶け込むような上山市須田板地区にあります。 こちらの商品は、ワイン用ブドウのメルローを搾ったノンアルコールのジュースです。 ワイン用と同じ畑から同じように丁寧に栽培され、甘みと酸味のバランスが良くなるようにジュース用として特別に収穫してあります。 アルコールが苦手な方やお子様にもワインを楽しんでもらおうというコンセプトで作ってあります。 このブドウ100％の無添加ジュースは、成熟したワインブドウらしい深みのある味わいを感じることができます。 想定以上の美味しさに店主も驚きを隠せませんでした。 ラベルデザインは山形市在住の書道家・未來さんにお願いしました。 商品についてのマリアージュはこちらのエッセイでも語っております。 https://kakuyomu.jp/works/16818093075006753987/episodes/16818093089900773529

完売しました！ ウッディファームで研修していた時期に代表・佐藤正季本人のコンセプトによるワイン。 ソーヴィニヨンブランのフリーラン果汁を採取したのちのプレス果汁を活用した「トライアル」。 樽熟成した2021年のメルロを加えることでメトキシ的な青さやカシス、イチゴのニュアンスが感じられます。 ソーヴィニヨンブラン主体、シャルドネ、メルローの珍しいブレンドロゼです。 ワインと料理のペアリングについてこちらで語っています。 https://kakuyomu.jp/works/16818093075006753987/episodes/16818093075008866404